小编：荆楚网（湖北日报网）消息（通讯员 李婷婷 熊虎 甄伊妮）12月6日，走进咸安区横沟桥镇杨腊味食品有限公司
荆楚网（湖北日报网）消息（来信：李婷婷、熊虎、甄伊妮）12月6日，走进咸安区横沟桥镇杨拉味食品有限公司直播间，主播正在三大平台同步直播，现场收到10余单。
“我们从6月底开始进入火爆订单期，并将持续到春节。”杨腊味饮食负责人杨舒说。
直播间旁边，腊肉袋吸尘后，工人们快速分拣、打包、下单，很快将发往陕西、河南、河北、浙江、广州等全国各地。
这种热情，是杨拉伟逆势而行、转型深化品质的最好答案。作为一家培根企业从养殖场转变为濒临破产的企业，2023年禁养后，负责人胡宝江、新乡县杨树等人返回回到家乡，共同努力改变。他们在咸宁市农科院村班子的技术支持和镇村两级的配套保障下，拆除猪舍、改造厂房、引进设备。经过多道打磨和测试过程，他们于2024年3月成功获得了生产许可证，正式踏上了制作腊肉的道路。
“刚开始的时候，我是从零开始的。”杨舒回忆说，刚涉足腊肉行业时，首先面临的是技术和经验上的差距。为了了解传统腌肉技术，两人创造了一次物种旅行，前往恩施、湘西等地进行实地考察。他们花了很多天的时间学习采摘和熏制的基本技能。带回宝贵经验的同时，也坚定了走品质路线的决心。
追随杨恕的脚步，我们来到了按顺序排列的36个烟房。烟熏房里，烟花升起，架子上的腊肉色泽鲜红，香气扑鼻。鞭炮的烟雾包裹着蜡香，沁人心脾。熏制房的另一边，工人们正推着一车新鲜腌制的培根，忙着将肉整齐地挂在架子上。
“为了进一步提升产品品质，正在迭代升级烟房。”杨舒介绍说，第二代熏肉房将采用现代数控技术，精确控制温度，使熏肉品质越来越好。
从养殖场到现代腌肉企业，从地方食品到全国热销产品，杨腌肉不仅改变了传统腌肉，还带动了周边村民到片区就业，为横沟桥镇乡村产业振兴注入了新鲜活力。
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